2016-03-29

Det här med mat..

Det här att maten kostar så himla mycket för väldigt många. Jag lägger lite tid på att fundera och titta på recept ibland för att när jag väl är i butiken kunna free base:a rätt friskt. Dagens mat blir ibland inte alls vad som var planerat utan kanske det som är på erbjudande eller nedsatt pga kort datum. Jag äter glutenfritt, mycket grönsaker och proteinrikt, absolut kan det skena iväg om du har en matsedel  och följer den stenhårt. Kan du istället ha lite svängrum och improvisera så kan du komma undan billigare.

Som idag hade jag planerat att göra paj på sojamjölet (jag införskaffat via matsmart.se). Hittar ett recept som verkar ok, men är sådär sugen på att köpa färdiggrillad kyckling för att sen slänga ner den i pajen som receptet föreslår. Går till butiken och tänker "jag ser vad som finns med kort datum, annars blir det quorn-bitarna jag har i frysen.". Kommer hem med billig lammfärs och får mig en god paj.

Billigare hade det blivit om jag hade ätit upp quornen jag redan hade hemma, men den äter jag en annan dag, när jag inte hittar billig lammfärs i butiken.


Pajdeg:
6.5 dl sojamjöl (jag tog 5.5 soja och 1 quinoa)
150g kvarg
150g smör kallt i tärningar
2 msk vatten
0,5 tsk salt

mixas ihop, vilas i kyl 30 minuter. bakas ut i pajform, vila igen i 30 minuter. grädda i 200 grader i 12-14 minuter.

äggstanning:
3 ägg
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk. (jag skippade mjölken och hällde i vatten i gräddpaketet och sköljde ur det ordentligt istället).


fyllning
(sånt som tar smak och du har hemma, jag hittade:)
Lammfärs 250g (stekes)
rödlök, morot, spenat, (stekes)
tapenad.
på med fetaost, toppa med pumpakärnor. häll på äggstanning, in i ugnen 200 grader 35-40 minuter. Mumma!

2016-03-21

Så stark.

Alltså på riktigt har jag idag lyft 100kg. HUNDRA KILO!!! Det är asmycket. Skittungt. Och jag lyfte det!

Har idag testat att maxa både i knäböj, marklyft och bänkpress för att kunna gå in i en ny träningsfas. Det är häftigt att se hur mycket kraft som finns i denna kropp och att se att träning faktiskt ger resultat.  Jag gick leende från gymmet hela vägen hem. Stolt över mig själv som kämpar och sliter.

Jag har sagt att jag tränar för att bli stark och snabb. Känns som att jag är en bra bit på väg!

2016-03-19

Tacos på ny nivå

Nu ska ni få världens jesusgrej. Alltså på riktigt-riktigt! Det är:
1, nyttigt
2, billigt
3, glutenfritt
4, gott
5, jävligt smart

Bäst poäng för nummer 5, jävligt smart. Känner mig så himla himla smart för tillfället.

Såhär alltså, vi skulle idag äta tacos och jag vill äta glutenfritt och jag vill gärna äta mjukt bröd. Det fanns i tacoshyllan BARA vete-tortillas, absolut olika former och färger, men bara sånna gjorda på vete.

Gick till glutenfria hyllan och hittade tortillas gjorda på så många olika  ingredienser att jag inte orkade läsa (8 olika slags mjöl!) + sviiiiindyra.

Googlade på egna recept och orkade verkligen inte göra egna (hittade bara recept där jag var tvungen att köpa nya ingredienser även fast jag handlat en hel del nya spännande mjöler och dylikt).

Hittade dock på internetet att ICA släppt glutenfria tortillas som finns i frysdisken. Okej, bättre pris, men fortfarande dyra och mycket ingredienser. Tänkte att jag fick köra utan bröd och gick hem.

Idag bestod tacosen av köttfärs (annars vanligast att vi gör på quorn eller sojafärs blandat med svarta bönor <---TIPS!), lök, ost, avocado och lite sojabönor. Ville dryga ut med nått vi redan hade hemma och plockade fram vitkålen och skulle börja strimla den. Då jävlar började kugghjulen snurra och jag tänkte, "varför inte använda hela vitkålsblad som wrap-material?". Sagt och gjort.

Alltså fattar ni hur gott det var??! Och förstår ni hur nöjd jag var när jag kläckte detta? (Så sjukt nöjd!!)

Det var alltså jesusgrejen; använd vitkål som tortillas till tacosen om du vill känna dig nöjd. Och mätt.

2016-03-07

Måndagsmums

Tränat och ätit har jag ju gjort hela året, men nu är det lite mer strukturerat.

Jag ser till att äta och laga ordentlig så att jag får i mig tillräckligt protein och andra nyttigheter under dagen.

Jag äter glutenfritt för att testa om det hjälper mot min mage som svullnar upp ibland.

Jag plockar bort all mat med tillsatt socker.

Än så länge (7 dagar in) känns det väldigt bra. Jag har ätit så mycket god mat och kännt mig betydligt skarpare i huvudet än tidigare. Det lätta har ju varit att jag har varit på hemmaplan hela veckan och ensam tors-sönd. Inga svårigheter då ju när det bara har varit jag som bestämt vad som ska ätas och inte ätas och hur det ska lagas.

Här är dagens recept som slank ner:
Rödbetor, skalade, i ugn. Kycklingfilé ovanpå tidigare nämda rödbetor i samma ugn. Olivolja, lite salt och peppar. Till servering färsk spenat och chèvre/créme fraîche-röra.

Superdupergott!